多做题，通过考试没问题！
肉类加工知识
睦霖题库
>
其他知识竞赛
>
肉类加工知识
腊肉与咸肉有何不同？
正确答案:
腊肉是我国古老的腌腊肉制品之一，是指用较少的食盐配以其他风味辅料腌制后，再经干燥（烘烤或日晒熏制）等工艺加工而成的一类耐贮藏并具特殊风味的肉制品。腊肉的种类很多，即使同一品种也因产地不同，其风味、形状等也各具特点。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉中矿物质有哪些？
·
肌肉组织是如何构成的？
·
解冻设备有几些形式？
·
中式火腿有哪些种类？
·
肉品添加剂有哪些种类？
·
搅拌机有什么作用？
·
熏煮香肠是怎样加工的？
·
屠宰后动物体内发生了哪些变化？
·
充气包装使用什么样的包装机？
·
什么是胶原蛋白？
热门试题
·
肉制品中添加大豆蛋白有什么作用？
·
火腿如何贮藏？
·
什么是干肉制品？
·
什么是去骨火腿？
·
骨在肉中占有多大比例？
·
嫩化机的用途是什么？
·
肉松有哪些种类？
·
金华火腿是如何加工的？
·
肉中含有多少水分？
·
牛肉盐水火腿是如何生产的？
