多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
制作天使蛋糕时，塔塔粉与盐的用量总和为（）
A、0.1%
B、1%
C、5%
D、10%
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
添加不同谷物于面包中，不但可增加风味，亦
·
葵花子油是取自于向日葵的（）
·
糖在蛋糕中是一种甜味料，也是一种弱性材料
·
糖在加热时产生的（），使糕点着色。
·
下列何种原料组合及制作条件，适合制作良好
·
烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后
·
焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，
·
雪白奶油
·
吐司面包的表皮性质应该是（）
·
（）控制发酵最有效的原料是。
热门试题
·
制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）
·
改性油或称为（），是指以天然动、植物油为
·
丹麦面包面团组织粗糙与下列哪一项有关（）
·
下列制品中消化吸收率最高的是（）。
·
烘焙食品超过保存期应（）
·
储存肉类最合适的相对湿度为（）
·
松饼成品若要求体积大，酥层多时配方中裹入
·
标准的面包配方应该包括：原料名称、原料重
·
奶油空心饼蛋的最低用量为面粉的（）
·
使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30
