多做题,通过考试没问题!

乳品及乳品生产相关知识

睦霖题库>岗位知识竞赛>乳品及乳品生产相关知识

简述巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的区别。

正确答案:巴氏杀菌奶通常是指将乳加热到75到80度温度下,进行10至15分钟睥杀菌,瞬间杀死致病微生物,巴氏杀菌属非无菌灌装,保质期短,不宜在常温下贮存分销。超高温灭菌奶是指在130到140温度下,进行4-15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽胞,最大程度地保持牛奶中的营养成分,并在无菌状态下灌装,无需添加任何防腐剂,可进行长时间保存。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题