多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
咖喱粉是一复合型调味品，主要的作用是（）。
A、增色
B、增香
C、提辣
D、增酸
E、增鲜
正确答案:
A,B,C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
·
制汤的要点主要是控制原料与水的比例、火候
·
需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要
·
汽蒸原料时需勤加水。
·
影响菜肴的质感因素有哪些？
·
菜点创新的产品，突出用方面主要体现为（）
·
蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不
·
在高档筵席配制中，大菜与点心约占（）的比
·
面点制作行业上俗称（）。
·
某在校女大学生20岁，身高165厘米，其
热门试题
·
制定食品安全标准，以（）公众身体健康为宗
·
酸奶保留了牛奶原有的全部营养成分。
·
“麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。
·
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的
·
每100g鹅肉一般可供人体（）热量。
·
加工动物性茸泥时应选择（）。
·
牛肉块沸水初步热加工的目的是（）
·
贾思勰在《齐民要术》详细记载了白饼、烧饼
·
生粉团是先成形后成熟的粉团。
·
烧麦皮是用（）面坯做坯料。
