多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
A、盘子的外沿
B、盘子边缘距中心1/2
C、盘子边缘距中心的1/3处
D、盘子的边缘距中心1/4处
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列说法正确的是（）。
·
排的技法一般适用于（）类的菜肴。
·
137CS，90SR，65ZN属于放射性
·
下列选项中哪点不是奶油少司的质量标准（）
·
牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）
·
在唐朝之前有关史书文章早已有蛋雕笋雕的记
·
制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为
·
不会造成砷中毒的是（）。
·
挞
·
煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（
热门试题
·
（）中灰分含量最高。
·
包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，
·
制作番茄焗鱼片，腌制鱼片时不应放罗勒。
·
热水面坯蛋白质完全热变性，面坯不能生成（
·
坚硬的龟壳由背甲、（）组成，甲外为角质鳞
·
非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。
·
制作掺东馅心时，其肉冻、鱼冻的制作，利用
·
工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
·
粤菜白斩鸡使用的烹调方法是（）。
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
微信扫一扫-
搜题找答案
×
