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理化检验技术(医学高级)

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以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。

  • A、磷酸酶
  • B、解脂酶
  • C、过氧化酶
  • D、还原酶
正确答案:B
答案解析:有
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