多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

要使刀工加工的原料没有互相粘连,就必须使刀口锋利没有缺口,操作时用力均匀()。

  • A、砧板平整刀口与砧板应保持在同一水平线上,不可凹凸不平
  • B、根据原料的特性灵活用刀和运刀
  • C、在刀工处理时应注意原料之间形态的协调
  • D、原料排叠时的齐整,不要乱放
正确答案:A
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题