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厨师考试

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面点工艺科学化的含义是：（）。

  • A、自动化、营养化、规范化
  • B、定量化、程序化、规范化
  • C、手工专业化、定量化、程序化
  • D、机械化、程序化、规范化
正确答案:B
答案解析:有
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