多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲍鱼古称鳆鱼，是一种（）类的海生软体动物，以广东硇洲岛产的最出名。
A、单壳
B、双壳
C、硬壳
D、软壳
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
家畜肉主要由肌肉组织、结缔组织和骨骼组织
·
层酥面坯是由两块性质（）的面坯组成。
·
包就是面坯与坯料合为一体，制成成品的一种
·
厨房原料成本核算难度大，主要体现在菜品销
·
擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形
·
鲜木薯中含有（），必须经去毒加工处理后食
·
红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数
·
仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，
·
Aspic的正确译法是（）。
·
影响人们的饮食差别和对食物认识不一致的主
热门试题
·
凡需向上起发的点心，宜选用（）。
·
有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗
·
小牛核适宜（）。
·
贴实际上是一种特殊的（）加工方法。
·
棘皮动物在个体发生和亲缘关系上最接近于（
·
制作桂花白糖馅时所用的面粉是（）。
·
熟素馅主要适用于（）面点品种之用。
·
美国的国花是山楂。
·
石斑鱼肉质的特征是（）
·
小站稻的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质
