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厨师考试

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水油面的调制方法,是以面粉(),油125克,水275克的比的,将原料调和均匀,经擦、掉打成柔软而有筋力,光滑而不沾手的面团。

  • A、200克
  • B、300克
  • C、400克
  • D、500克
正确答案:D
答案解析:
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