如何判断市售的黄鱼是否被染色？
正确答案:大黄鱼和小黄鱼在新鲜时，具有漂亮的黄色，但随着鲜度下降，其体表的黄色也会消退，一些不法商贩为了以次充好，对部分黄鱼进行染色，以提高其商品价值。那如何判断黄鱼是否经过染色？黄鱼的黄色是本身鳞片所产生的，颜色应较为自然，黄色在鱼体的腹部较为明显，背部偏向黑色，色泽过渡自然，且不均匀，在鱼体的眼部和鳃边不呈现黄色。人工染色的黄鱼，颜色均匀，整个头部甚至体表均为黄色；此外，若接触黄鱼的冰、水中出现黄色，或是用纸巾、用手指轻抹黄鱼出现褪色现象时，则说明黄鱼经过人工染色，购买时要特别引起注意。
答案解析:有
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