多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
炸制薯类制品油温在150～160℃将生坯入锅稍炸，随后离火（），且炸的时间不宜过长。
A、浸泡
B、盖盖
C、炸制
D、捞出
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
干磨粉粉质较粗，成品（）。
·
蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜终止休眠状态后发生
·
铲子主要使用于翻动煎，烙点心。
·
制作布朗少司可加入适量的牛奶。
·
家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
·
菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。
·
维生素D为类固醇衍生物，具有抗（）的作用
·
酸辣海参的泡椒一般在（）加入。
·
鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，
·
印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，
热门试题
·
泥鳅鱼的营养成分每100.0g肉中含蛋白
·
胡卢巴是欧美国家糖浆配制和印度咖喱粉不可
·
总成本是指单位成本总和或某种、某类、某批
·
发酵箱要经常保持内外清洁，（）要经常用除
·
下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（
·
鼠尾草在广州、香港一带习惯按其译音称为（
·
苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可
·
将初步熟处理的原料，经切配后整齐地码放成
·
沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料
·
案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。
