多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
采用灌洗法洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪肺的颜色更为（）。
A、白净
B、干净
C、好看
D、洁净
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制汤的过程是原料中呈味物质由固相向水相的
·
关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的
·
被称为是我国第一篇烹调理论专著，有很大的
·
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每
·
加工植物性茸泥时一般应选择（）。
·
下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确
·
机器搓制的面团更加（），有更好筋度。
·
盐的渗透压高，对酵母发酵的抑制作用更大，
·
运行设备的性能、寿命、精度，在很大程度上
·
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、
热门试题
·
鲜奶油奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，
·
（）就是要求把自己职责范围内的事做好，合
·
制作熟威馅心时要注意（）
·
制作波尔图酒的原料有（）。
·
畜肉中的脂防主要为（），熔点高，不易被人
·
道德是通过利益来调节和协调人们之间的关系
·
动物生长期长，活动量大，其结缔组织也比较
·
雪花拉皮卷属（）季点心。
·
（）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，
·
简述苏式面点的特点。
