多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
用糯米粉与面粉掺和制成的成品特征是（）
A、不易变形
B、不易成形
C、容易变形
D、容易走形
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。
·
在食品加工业中，重要的酶包括（）、（）、
·
一般人群膳食指南十条之一提出，多吃蔬菜、
·
干料正式涨发的方法主要有（）。
·
花色面点品种的馅心用量一般应（）一些，稍
·
“炝”的烹调方法使成品具有（）、脆嫩爽口
·
制作瑞士土豆饼应将土豆直接擦成丝，再加工
·
以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，
·
在社会主义时期，职业道德是社会主义道德原
·
单份菜品标准成本率等于标准成本额除以销售
热门试题
·
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
·
运用浸发的原料，浸至原料透身即可，时间过
·
（）属于热少司。
·
“Container”的中文意思是（）。
·
水果中所含的（）有利维生素C的稳定和促进
·
用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度
·
美国人饮食讲究，爱吃动物内脏类菜肴。
·
制作小牛肉火腿批要在面盖上（）。
·
油炸面点制品时应将油锅搁置平稳，并要控制
·
由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风
