多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
月终食品成本=领用食品成本（含烹调用料酒等）-酒吧领出食品成本-（）
A、下脚料销售收入
B、招待用餐成本
C、员工购买食品收入
D、员工用餐成本
E、企业缴纳所得税
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在烹调中，烹具体起什么作用？
·
桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的
·
贝类又称软体动物，主要包括腹足类、瓣鳃类
·
被称为“动物人参”的禽类原料是（）。
·
“The sauce is highly
·
制作煮鱼鸡蛋少司是典型的法式菜。
·
餐盘装饰的原料主要是以（）原料为主。
·
布朗少司在（）以上为半流体。
·
在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃
·
猪元宝肉，位于（）
热门试题
·
已刮沙、起骨的鱼翅称为（）。
·
食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、
·
1标准大气压下，水的沸点是（）K.
·
肉类中蛋白质的含量一般为（）。
·
冷冻的禽类原料在（）的冰箱中保存为宜。
·
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直
·
欧陆式早餐的特点是（）
·
泡达粉的使用量与泡达粉的原料组成有关。
·
畜肉处在僵直和后熟过程为新鲜肉。
·
畜肉部位分割的主要依据是（）
