多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列哪种方法属于烹调方法的范畴（）
A、过水处理
B、过油处理
C、过沸水处理
D、焖制
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的
·
（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子
·
在原料初步熟处理中，将原料放在温油或热油
·
在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、
·
为了提高生活质量，成人每日动物性食物应占
·
商业从业售货员的“货真价实、公平交易”是
·
面与点的区别是（）
·
机器使用完后，切断电源，将机器有关部位分
·
木耳最适宜（）泡发。
·
昆虫食品具有高蛋白、低脂肪、含多种维生素
热门试题
·
温油炸适宜能够迅速膨胀或需要保持水分的品
·
制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
·
在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
·
下列中属于厨房安全生产应有的规章制度是（
·
面点设备根据生产工艺特点分为，成形设备、
·
（）粗1.5cm×1.5cm，长4.5～
·
（）的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
·
猪奶脯主要由皮、脂肪和（）组成。
·
制作巴黎黄油的原料有（）。
·
马齿菜是一年生木质草本植物，又叫马齿草、
