多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作焗生菜牡蛎卷要在牡蛎上浇上（），再放入焗炉内焗上色。
A、穆斯林少司
B、奶油少司
C、荷兰少司
D、莫内少司
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
成本可以综合反映企业的（）
·
简述出成率在厨房管理中的作用。
·
餐盘装饰的特点有（）
·
中国居民膳食指南在食物口味方面有“吃清淡
·
在酱制菜肴的过程中，应将原料翻动1-2次
·
甘薯原产于南美洲，（）世纪末引入中国福建
·
搅拌机等设备上（）杂物，以免掉入机械内损
·
拍皮主要适宜（）的制皮。
·
红面捞芡适用的品种是（）。
·
（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄
热门试题
·
泡夫是常见的西式甜点，是用（）制成的一类
·
少司按其性质和用途可分为热少司、冷少司等
·
脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，
·
成菜的质量指标：（）。
·
香菇属担子菌纲伞菌科，又称（）。
·
制作莲花酥开酥要均匀，收口要严紧，炸或烤
·
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、
·
油头是（）。
·
推行安全系统工程，就可以避免伤亡事故。
·
泡夫面糊的一般用料主要是（）。
