露酒制备的原则要求及主要分类方法。
正确答案:1）香气谐调，口味舒顺，醇和，适口；
2）保留各种香源原料的有效成分；
3）体现露酒产品特点，注重产品风味；
4）兼顾补益功能；
5）加强工艺处理，保持产品质量稳定性。
2）保留各种香源原料的有效成分；
3）体现露酒产品特点，注重产品风味；
4）兼顾补益功能；
5）加强工艺处理，保持产品质量稳定性。
答案解析:有
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00984酒水知识
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露酒制备的原则要求及主要分类方法。
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