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北京住院医师公共卫生学

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油脂酸败时，油脂的理化性质发生何种变化（）

  • A、过氧化值增高
  • B、过氧化值降低
  • C、水分含量增加
  • D、酸价降低
  • E、游离脂肪酸降低
正确答案:A
答案解析:有
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