多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是（）
A、砂糖
B、油脂
C、鸡蛋
D、面粉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列气体燃烧值最高的是（）。
·
蟹的初加工主要是指将（）出壳的加工方法。
·
鞑靼少司的主要原料是马乃司、酸黄瓜和（）
·
长叶梗的青菜（）上市的青菜质量优，长江以
·
糖的吸湿性与糖中所含还原糖、（）的多少有
·
骨牌块是长方块中最小形制，形状大小如骨排
·
制作焖米饭时，应加入适量的布朗基础汤。
·
拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝
·
沁州黄小米具有圆润、晶莹、蜡黄、松软（）
·
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别
热门试题
·
请长病假的职工，在病假期间与原单位保持着
·
保护接地装置相当于人与接地电阻（）
·
使用电子秤称重时，应把原料放于秤的（）以
·
创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备
·
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成
·
制作三鲜馅的核心原料是（）
·
肉类的最佳保藏温度为（）。
·
大包酥的特点是：速度快，效率高，适合大批
·
标准的海鲜汤颜色为（）。
·
下列选项不属于色彩对比方法的是（）
