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厨师考试

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斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为斜批或（）。

  • A、锯批
  • B、斜片
  • C、剁批
  • D、铡批
正确答案:B
答案解析:有
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