多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
制作铁扒外脊扒要先把牛外脊（）。
A、横断面朝上
B、拍成厚片
C、剞上花刀
D、去掉油花
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作培根焗鲜贝的原料其中含有（）
·
河豚鱼中毒主要表现为（）。
·
煮制小米南瓜粥时，米和南瓜应同时下锅。
·
采用炒法制作的馅料，其特点是（）。
·
制作中式面眯在选用原料时要注意哪些问题？
·
制作焖填馅小牛核要在小牛核的（）。
·
面点疏松的方法有：微生物发酵疏松、物理疏
·
制作焗番茄时，应选用小番茄。
·
炒盘的英文是（）。
·
下列关于饮食卫生“五四”制的说法，不准确
热门试题
·
挑选西瓜时，用手敲西瓜，主要是利用（）方
·
调制莜麦粉，一定要用（）调制。
·
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶
·
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
·
佛跳墙的命名方法是（）。
·
最优质的盐是矿盐。
·
粤菜的五滋六味里，五滋的含义是（）。
·
茶叶中含有多种矿物质元素，其中（）比一般
·
克司得酱是用牛奶、蛋黄、玉米粉、砂糖等原
·
生物膨松剂
