多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
《饮膳正要》为（）一部饮食专著。
A、清代
B、元代
C、唐代
D、明代
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包
·
贝类又称软体动物，主要包括腹足类、瓣鳃类
·
触电事故有电击和（）两类。
·
以下品种为广式点心的是（）。
·
（）具有不透水、耐腐蚀、质软、有弹性、坚
·
采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
·
简述饮食品的几种脱水方法，具体内容是什么
·
用于制作圆形装饰蛋糕的海绵蛋糕坯模具一般
·
（）是用立式搅拌机球形搅拌器部件调制的面
·
清汤的特点是汤汁色泽（），汤味（），汤质
热门试题
·
同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同
·
“五谷为养”是指维持人体生命的活动所必需
·
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉
·
重馅面点制品，馅料一般为（）为宜。
·
与脂肪的消化吸收率关系密切的是其（）。
·
广东地处亚热带，气候温暖，雨量充沛，优越
·
目前饭店使用的炉灶有燃气炉灶和燃油炉灶两
·
清洁单是厨房了解当天（）的一种推销单，也
·
冬菇涨发需要用热水涨发比较好。
·
制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。
