多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
调制糯米粉面坯,糯米粉与面粉掺和的配比一般为8:2为宜。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和(
·
中式蛋糕与西式蛋糕有何区别?
·
烘烤食品前烤炉须预热,保证制品进炉温度达
·
制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和()
·
加工鹅肝时要顺切口处把鹅肝中的()。
·
果糖与葡萄糖相反,β型甜,α型的甜度为前
·
我们把毛利与菜点耗用原料成本的比值称为销
·
陶瓷器具盛装酸性食品时,会析出铅、镉等成
·
鱼翅的涨发工艺流程包括()、()、()、
·
黄色与蓝色混合能得到()。
热门试题
·
理化鉴定包括生物检验和()两个方面。
·
豌豆的初加工方法是剥去豆类,洗净即可。
·
餐饮企业具有生产、销售和()于一体的行业
·
碳酸氢钠为()结晶形粉末,无臭,味咸,在
·
在面点制作中使用最多的蛋品就是鲜鸡蛋。
·
下列餐盘装饰方法中,属于平面装饰的是()
·
擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的
·
触电者的生命能否得救,在事故现场主要取决
·
下列选项对维生素的生理功能叙述中正确的是
·
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
微信扫一扫-
搜题找答案
×