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钳花是运用小型工具整塑（）的一种工艺方法。
A、成品
B、面坯
C、原料
D、半成品
正确答案:
D
答案解析:
有
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最新试题
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整料出骨的成形能够使原料易成熟入味。
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将生料炸熟，使菜肴外香、酥、脆而内鲜，油
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水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经（）摔
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用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉
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麻味是指舌黏膜的收敛感。（）
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损耗率与（）的和等于100%。
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蛋中的脂肪含量约为（）
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与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性
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湘莲产在湖南、湖北，颜色棕红，身瘦长。
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面点原料贮存过程的卫生要求是（）。
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已知A毛料进价35元/千克，熟品率70%
