多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般来讲，温度愈高，果冻定型所需的（）。
A、时间也就愈短
B、结力也就越多
C、时间也就越长
D、结力也就越少
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起
·
传统的冷汤大多用牛基础汤制作。
·
香菇盐、海鲜盐、香辣盐属于（）。
·
呛酵面团因品种要求不同有两种呛酵方法（）
·
海鲜串装盘后应撤去肉钎。
·
采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的（
·
芋角成品为何松散？
·
魔鬼少司适宜配烤牛肉。
·
案台使用后，要用（）将案台擦净。
·
少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被
热门试题
·
鲜蛋变质的原因主要是适宜的温度和湿度以及
·
解冻原料最好的方法是（）解冻法。
·
熬好的可可汁在兑入（）的牛奶即是可可饮料
·
（）指将推刀切和拉刀切连贯起来使用一推一
·
伊斯兰教下中国旧称“回教”“清真教”主要
·
腌是原料以（）擦抹后，置于通风处吹干水分
·
烹调阶段的管理要求从（）方便加以督导和控
·
验碱方法，“看”碱正常，面团切开后，蜂窝
·
优质干蹄筋的特点是（）
·
我国优质的小米品种有全米，（）桃花米和沁
