多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
半干半湿食品
正确答案:
比传统食品水分含量或水分活度高，处于半干半湿状态，这样的食品称为半干半湿食品。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
罐头食品传热曲线有（）两种，其中（）为单
·
要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌
·
大豆浓缩蛋白
·
非弹性碰撞表现的两种形式有（）。
·
为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。
·
发酵乳加工工艺使用发酵剂的目的（作用）：
·
按保藏原理划分的保藏方法有几种？
·
食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围
·
影响鱼糜弹性的因素？
·
配制型含乳饮料
热门试题
·
什么情况下会出现物理性胀罐？
·
按照水分的存在形式，可将果蔬中的水分分为
·
采用真空封盖排气方法对罐头排气时，防止暴
·
食品在低温保藏中为什么会导致微生物活力减
·
气调库中加湿的方法有哪些？
·
试述罐头杀菌的目的及制定正确杀菌工艺应考
·
畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液
·
调味糖浆
·
面筋蛋白质由两种（）和（）蛋白质组成。
·
适宜饼干贮存条件是干燥、空气流通、环境清
