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厨师考试

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糖在面点制作中具有的作用是（）。

  • A、改善面团的色泽
  • B、增加面团的筋力
  • C、增强制品的风味
  • D、可调节面团的发酵速度
正确答案:A,B,C,D
答案解析:有
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