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厨师考试

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干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊,放入()底油锅中,两面煎制成菜的技法。

  • A、热锅热油
  • B、热锅温油
  • C、热锅冷油
  • D、冷锅热油
正确答案:B
答案解析:
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