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厨师考试
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Hot dog最早源于美国是用小长面包加上肉肠制成的一种方便食品。
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猪软五花肉无肋骨,组织疏松,(),肌层薄
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烹调过油的方法可分为走油和划油法两种。
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碱的化学名称是()。
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餐厅为保证按时上下班,可以在顾客用餐尚未
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原料、辅料的合理配备要保证所制产品(),
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激励的方法有环境气氛激励、目标理想激励、
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莲子为油脂类坚果原料。
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科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和
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在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥
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毛利额是()。
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优质北京填鸭肉质的最大特点是()
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家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的()
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制作蔬菜汤要先用()和蔬菜制作汤码。
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下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的
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