多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
汤爆是一种不（）烹制汤菜的烹调技法。
A、勾芡
B、调味
C、加热
D、刀工
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项
·
面粉通常按蛋白质含量来分类，一般分为全麦
·
用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊
·
制作炸面拖菜花时，菜花应蘸上面包粉后再炸
·
水发主要利用水的（），使干货原料中的（）
·
玉米面按特性可分普通玉米面和（）玉米面。
·
原料经干制后，因大量（）而成蜂窝状，有许
·
肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
·
每克单糖在体内完全氧化可产生（）千焦耳的
·
动物性水产品中章鱼、墨鱼、鱿鱼、带子、赤
热门试题
·
卷是将整块面坯经加馅后卷成一定形态的工艺
·
用于制品的（），糖粉膏要调制的软一点。
·
轻馅面点制品（）
·
不会造成砷中毒的是（）。
·
成本可以为企业经营决策提供（）。
·
皮蛋通常是以鸭蛋为主料，以（）为配料制作
·
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中，要使用
·
硬质面包烘烤时，如果烘烤温度过高，则可能
·
如意蛋卷对应的配菜方法是（）
·
红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇
