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冷藏工考试
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冷藏工考试
真空冷却适用于（）。
A、鸡蛋
B、猪肉胴体
C、叶菜
D、大海鱼
正确答案:
C
答案解析:
有
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最新试题
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蒸发压力与周围空间压力之差越大，蒸发（）
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（）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
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下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）
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有休眠作用的果蔬是（）。
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用于冷藏品称重使用的台秤、案秤、电子秤应
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蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风
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直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体
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冷却物冷藏间新鲜空气入口和废气排除口若在
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电子秤使用时要放置（），振动对其准确度有
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鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目
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动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，
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氨压缩机的压缩比可以为8。
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易发生低温冷害的水果是（）。
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酵母菌生长的最适宜温度是（）。
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能减少冷库内食品干耗的方法是（）。
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鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低
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贮藏品标签上应标明（）。
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氨对人体有较大的毒性。
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冷却鱼的温度为（）。
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（）的压缩比应≤10。
