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食品科学技术

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金属硫蛋白大量存在于哺乳动物体内,在改善健康等诸多方面发挥着重要作用,下列有关金属硫蛋白的叙述错误的是()。

  • A、金属硫蛋白参与微量元素锌、铜等的贮存、运输和代谢
  • B、金属硫蛋白参与重金属元素镉、汞、铅的解毒
  • C、金属硫蛋白参与羟基游离基的清除
  • D、金属硫蛋白的α-结构域清除镉污染的能力不及β-结构域
正确答案:D
答案解析:
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