简述几种蛋白质的含量的测定方法及原理。
正确答案:
（1）凯氏定氮法根据一毫克的氮相当于6.25毫克的蛋白质；
（2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
（3）考马斯亮G-250染色法；
（4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
（5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色
（2）紫外吸收蛋白质的Tyr，Trp，phl残基在紫外区有光的吸收；
（3）考马斯亮G-250染色法；
（4）双缩脲法肽键与之反应生成紫色物质；
（5）folin-酚试剂法苯酚基与之反应生成蓝色
答案解析:有
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