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厨师考试

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辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。

  • A、衬托
  • B、从属
  • C、衬托和点缀主料
  • D、点缀
正确答案:C
答案解析:有
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