多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。
A、2小时
B、3小时
C、4小时
D、12小时
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列对于细菌性食物中毒说法错误的是（）。
·
制作煮牛胸口配蔬菜的调料会有（）
·
以下关于鲁菜特点的说法，准确的是（）。
·
适当加热可使原料中的酶类失去活性，防止褐
·
小黄鱼的上下唇等长，前端呈尖形。
·
广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑
·
卧式花色冷盘，在画面上追求完整，且（）。
·
不易引起中毒的金属是（）。
·
白巧克力中的（）含量为20%。
·
大多数西方人都比较喜欢饮用（）。
热门试题
·
制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌
·
在下列面点中，具有酥脆触觉特点的有（）。
·
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。
·
制作“北京烤鸭”时初步加工过程中采用从（
·
烹饪工艺美术具有（）的特点。
·
为什么高级面粉比低级面粉的营养成分相对减
·
不同的馅心可形成不同特色的面点品种。
·
烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩
·
炸花生仁的适宜油温是180℃。
·
发酵质量不正常的表现有（）
