多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
常用热菜烹调方法有（）。
A、油烹法
B、水烹法
C、气烹法
D、固体烹法
E、电磁波烹法
正确答案:
A,B,C,D,E
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列哪种少司是以马乃司为基础衍变的少司（
·
厨房安全管理规范
·
生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种
·
矾碱盐可以单独使用，也可以是面团膨松。
·
烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条
·
食品加工中水能使食物成分发生（）变化。
·
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
·
若重复使用油炸油时，应每天滤去残渣，并注
·
脂肪的日供给量为50克是指食物中的用油总
·
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
热门试题
·
禽类原料的开膛方法有：肋开、（）、腹开。
·
科学的膳食制度（）营养素的消化、吸收和利
·
煮粥时米与水的配置为1：（12～15）的
·
磷的主要生理功能有（）
·
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品
·
花色菜品组配方法中，卷按照形状分为（）。
·
制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。
·
社会舆论判断善恶的依据是（）
·
猪肋排的分割要求是：（），割去奶脯，带全
·
鳕鱼品种很多，常见的有（）无须鳕、银须鳕
