多做题，通过考试没问题！
餐饮管理
睦霖题库
>
大学试题(管理类)
>
餐饮管理
乳类及动物性食物钙的含量高，消化吸收率（）植物性食物。
A、低于
B、等于
C、高于
D、无法判断
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
拌制凉粉加入醋的目的只是增加酸味。
·
厨房机构在设置过程中应道循四个原则，以下
·
中国居民膳食指南建议我们要多吃鱼、禽、蛋
·
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用
·
五常法指的是什么（）
·
咖啡厅、制作简易厨房，有于出品要求快速，
·
下列关于明沟的说法不正确的是（）
·
冷菜部门的职能是什么？
·
（）是保证厨房生产正常进行的前提。
·
总厨师长有决定厨房人员安排和调动工作的职
热门试题
·
下列属于开餐期间的生产管理工作的是（）
·
有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻，其主要原因
·
菜肴定价程序中首先要（）
·
（）指有些完整的、没有经过分档取料的毛料
·
电磁炉功率较大，使用时须选用250V，1
·
以下不属于模具的是（）。
·
简述菜点创新的意义、创新主体与创新精神。
·
菜肴原料加工中，属于“上浆程序”的标准与
·
直排式热水器和（）因不符合安全要求已不允
·
简述厨房的开餐管理。
