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02680农产品加工

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冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。

  • A、温度与晶核生成量
  • B、温度与晶体生长速度
  • C、温度与冻结率
  • D、温度与放热量
正确答案:A,B
答案解析:有
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