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食品科学技术

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发酵机械与设备是如何分类的?

正确答案: 发酵机械与设备(发酵罐)按微生物生长代谢需要,分为好气发酵罐和厌气发酵罐;按设备特点分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐;按容积大小,分为实验室发酵罐(500L以下)、中试发酵罐(500~5000L)、生产规模发酵罐(5000L以上);按微生物生长环境,分为悬浮生长系统和支持生长系统;按操作方式,分为批发酵和连续发酵;其他类型,如超滤发酵罐。
答案解析:
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