多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
南豆腐又叫石膏豆腐，是（）点制而成。
A、MgCl
2
B、CaSO
4
C、MgSO
4
D、CaCl
2
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
我国人民的饮食习惯，一般一日三餐比较合适
·
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的
·
蒸箱具有操作方便、使用安全、劳动强度低、
·
浓白汤又称奶汤，主要用于高档（）汤菜菜肴
·
蓝莓的英文名称是（）。
·
冷开胃菜通常用来作为正餐的（）菜。
·
《随园食单》主要是（）方面的权威著作。
·
做好的泡菜要放入耐酸的容器保存。
·
鱼肚含有丰富的（）及磷质，胶质重，最适用
·
净料是指能直接配制菜点的（）。
热门试题
·
食物蛋白质在体内的主要功能（）供给热能。
·
蛋白质的生理功用是构造机体，修补组织，供
·
木耳适于用（）涨发。
·
一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用
·
优质的酸奶呈均匀的液态，乳黄色，无杂质，
·
油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。
·
河豚鱼毒素对热稳定、（）均不被破坏。
·
所谓混合刀法，就是直刀法和（）
·
冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸
·
以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）
