多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸张手法
D、添加手法
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）追求菜肴的鲜嫩，讲究菜肴的原汁原味。
·
（）是反映食品被粪便污染的指标。
·
随着年龄的增长，膳食中钙与磷的构成比例应
·
调制发粉面团的性质要求是，具有一定的黏着
·
炸制法按油温可分为温油炸和（）两种。
·
利用按的方法成型要求制品成型后中间要薄，
·
涨发香菇最好用（）浸泡。
·
麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一
·
小麦的硬度（）由其所含水分来决定。
·
以下煨鱼肚的方法，只有（）是准确的。
热门试题
·
宋代陶谷在（）中备加夸赞：“比丘尼梵正，
·
人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的（
·
在（）范围内，菜点成本是指构成产品的原料
·
绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制
·
“五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一
·
抻面主坯中放适量盐，可使住坯（）。
·
没有拍粉或挂糊的小卷菜品一般成熟后需要（
·
物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生
·
酿造香槟酒的工艺过程包括（）。
·
炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影
