多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
生物膨松面坯必须有益于（）生长繁殖的良好条件。
A、真菌
B、乳酸菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
焖与焅的区别之一是焅制法（），焖制法少许
·
挂糊的粉料必须是淀粉，选择时粉料一定要干
·
不属于原料腌制作用的是（）。
·
最优质的盐是（）。
·
下列菜肴可采用速蒸熟处理法的是（）。
·
“mint sauce”的中文意思是文也
·
抻面面坯和好后，必需饧面（）以上，使其更
·
用于生醉的动植物原料无须无毒、无病
·
下列能引起组胺中毒的鱼类是（）
·
打制前要将肉料表面的水分吸干，防止水分影
热门试题
·
关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
·
高粱米粥水烧开后用（）煮制熟烂。
·
蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。
·
我国膳食中比较容易缺乏的无机盐有钙、铁（
·
职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原
·
刀工美化一般使用（）刀法。
·
用杏仁面制作装饰物时，为防止粘手，不能沾
·
进行搓制面包面团时，下列说法不正确的是（
·
下列对厨房安全表述正确的是（）。
·
淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部
