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厨师考试

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以下关于泡油与炸的区别的分析,错误的是()

  • A、泡油时间短,炸的时间一般较长
  • B、泡油油温一般在150°C以下,而炸一般在150°C以上
  • C、泡油原料的熟度通常是四五成熟即可,而炸制的原料要求达到香、酥、脆
  • D、炸需要油多,泡油需要用的油一般少于炸
正确答案:D
答案解析:
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