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食品科学技术

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下列关于泡沫对发酵的影响正确的是（）。

  • A、降低发酵罐的装料系数
  • B、影响了菌体的生长
  • C、增加了染菌的机会
  • D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时
  • E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象
正确答案:A,B,C,D,E
答案解析:有
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