多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
气调贮藏库的特点有哪些？
正确答案:
（1）良好的隔热性、防潮性
（2）气密性
（3）安全性
（4）单层结构
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
食品罐头排气的目的有哪些？
·
罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品，
·
果蔬涂膜保鲜的方法有（）。
·
简述全脂乳粉生产过程中的关键操作及可能的
·
冻藏
·
腌制是用（）及其他辅料对原料肉进行处理的
·
在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射
·
简述合理选用干制工艺条件的原则。
·
水果的冷却方法主要为（）。
·
罐头内壁涂料按其作用不同，可分为（）。
热门试题
·
简述排气工序对罐头保藏的影响。
·
平板状食品的初始温度越低，其冷却的速度越
·
简述喷雾干燥的特点、适用性及主要设备？
·
论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量
·
fh值大，则说明罐头食品传热快。
·
食盐对微生物的影响主要表现在哪些方面？
·
请说明天然水源中几种杂质的去除方法。
·
常用硬化剂有（）等。
·
冰盐混合物的温度降低与加盐量有关，一般冰
·
制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境
