多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

简答兽类原料的组织结构特点。

正确答案: ①兽类的组织结构与家畜类基本相同;
②野兽易受惊,奔跑多,因而肌肉比例大,脂肪组织比例小;
③肌间脂肪较少,肌纤维粗糙。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题