多做题，通过考试没问题！
白酒酿造工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
白酒酿造工考试
新酒为什么要贮藏？
正确答案:
1.新酒杂质成分较多，酒味显得十分燥辣，刺口，酒味不协调
2.在贮存过程中，酒经过缔合作用，物理和化学作用，发生变化
3.使酒味香浓，绵柔，酒体丰满，诸味协调等
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
·
通常应用以下哪个国际标准建立质量体系（）
·
为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？
·
玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种
·
测定白酒中总酸含量需要使用氢氧化钠标准溶
·
制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
·
叙述清香型大曲酒清蒸二次清工艺的生产工艺
·
浓香型酒微辛但醇厚因不能用来勾兑成质量较
·
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
·
目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（
热门试题
·
大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
·
高温润糁有哪些作用？
·
瓶装酒标签，必须符合（）《食品标签通用标
·
酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒
·
酒用水质中，硬水的硬度为（）。
·
大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
·
一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例
·
具有“空杯留香”的特点白酒是（）香型，其
·
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
·
谷物类酿酒原料是（）
微信扫一扫-
搜题找答案
×
