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文明礼仪知识竞赛

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宴会服务人员如何做好服务工作?

正确答案:(1)服饰整洁,熨平,头发梳理平整,指甲修剪清洁。
(2)讲礼貌,待人和气谦逊,面带笑容。
(3)熟悉宴请礼节,熟悉菜单,掌握上菜速度。上菜时,左手托盘,右手端菜,从客人左边上。上菜顺序一般从主人右侧的客人开始。斟酒则应右手持瓶,露出商标,从客人右边倒。
(4)客人吃完,应从右侧撤换餐具,但撤前一定要注意客人是否吃完,并询问客人是否可以进行撤换。
(5)工作时不吃东西,不抽烟,不饮酒,不吃葱蒜。在一旁侍立时,姿势要端正,不可互相聊天、谈笑。正式宴会,主人或客人发表讲话时,应立即肃静,暂时停止上菜、斟酒等动作。
(6)在宴会厅内走动,脚步要轻快,动作要敏捷,要轻拿轻放。
答案解析:
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