过DNA重组技术使原有基因得以改造的动物称为转基因动物。运用这一技术可使羊奶中含有人体蛋白质，下图表示这一技术的基本过程，在该工程中所用的基因“剪刀”能识别的序列和切点是—G↓GATCC—，请回答： 从羊染色体中“剪下”羊蛋白质基因的酶是（），人体蛋白质基因“插入”后连接在羊体细胞染色体中需要的酶是（）。